たこの塩こうじ ﾄﾏﾄ煮込み
 材料(3〜4人分)
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○茹でだこ(ひと口大)･･･200g
○｢塩こうじ｣または｢液体塩こうじ｣･･･小さじ2
○白ﾜｲﾝ･･･大さじ2
○ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ･･･適量
[a]
○にんにく(みじん切り)･･･1片
○赤唐辛子(2mm角)･･･6切れ
○ｵﾘｰﾌﾞ油･･･小さじ2
[b]
○なす(2cm角)･･･1本(約80g)
○玉ねぎ(2cm角)･･･80g
○ｽﾞｯｷｰﾆ(2cm角)･･･60g
○黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ(2cm角)･･･60g
○ﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞ(輪切り)･･･4個
[c]
○ﾎｰﾙﾄﾏﾄ缶･･･200g
○｢塩こうじ｣または｢液体塩こうじ｣･･･小さじ2
○砂糖･･･小さじ1
○粗挽き黒こしょう･･･少々
 作り方
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【1】たこは塩こうじを揉み込んで下味をつける(約15分)｡
【2】鍋に[a]を入れて加熱し､良い香りが出てきたら[b]を加え､約3分炒める｡
【3】たこを下味ごと加え､さっと炒め､白ﾜｲﾝを加えｱﾙｺｰﾙを飛ばす｡
【4】[c]を加え､ﾄﾏﾄを木ﾍﾞﾗで粗くつぶしながら煮立たせ､中火で約10分煮る｡
【5】器に盛り付け､ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘを飾る｡
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